Spargelkarte

100% Bündner spargeln

Spargelmenü

Spargelterrine mit Morcheln
Spargelsalat und Kräuter Mayonnaise

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Spargelcrèmesuppe
mit Swiss Shrimps

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Zarte Würfel von der Kalbshuft
dazu Sezchuan Pfeffer Hollandaise,
weisser Spargel und Frühlingskartoffeln

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Spargel Panna Cotta
mit Rhabarber und Mandel Knusper

3-Gang-Menü à CHF 74.-
4-Gang-Menü à CHF 89.-

mit 3-Glas Weinbegleitung à CHF 22.-

Label Fait maison

Das Label Fait Maison zeichnet Restaurants auf freiwilliger Basis aus, die ihre Speisen vollständig oder zum grössten Teil in ihren Küchen frisch zubereiten.

Die Produkte mit dem orangen Sternchen sind wie folgt zu deuten:

* Unsere Pommes Allumettes und Pommes Frites beziehen wir vom Schweizer Kartoffelspezialisten Frigemo.